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Cardo con salsa de almendras

Plato de cardo con almendras
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Nº de personas
2
Dificultad
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Tiempo de cocción
2
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Ingredientes

Elaboración

  1. Cuece en agua con un poco de sal, sin descongelar, el cardo durante 30 – 35 minutos.

  2. En un mortero pon la almendra, el ajo, el perejil y tritura hasta que quede una masa homogénea.

  3. Sofríe la mezcla ligeramente en una sartén a fuego medio y añade la harina poco a poco. Deja que se cueza un poco.

  4. Incorpora poco a poco el caldo de la cocción removiendo constantemente hasta que espese. Por último, añade el cardo a la salsa.

  5. Emplata y decora con unas laminas de almendra tostada y un poco de perejil picado.

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