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Receta de judías verdes a la riojana

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Ingredientes

Elaboración

  1. Para empezar, cuece las costillas, el chorizo y el tocino durante 30 minutos a fuego medio. Retira la carne y reserva el agua.
  2. Ahora cuece, en el agua de la cocción de la carne, las judías verdes sin descongelar durante 12 minutos. Retíralas y reserva de nuevo el agua de la cocción. 
  3. Sofríe en una sartén la cebolla troceada, el ajo troceado y espolvorea dos cucharadas de harina. Rehógalo y añade el agua de la cocción anterior hasta que espese la salsa.  
  4. Ahora añade las judías y la carne y rehoga durante 2 minutos más.
  5. Salpimentar al gusto.
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