Receta de lomos de merluza a la jardinera

Tiempo de cocción
'
Nº de personas
2
Dificultad
Receta de lomos de merluza a la jardinera

Tiempo de cocción
'
Nº de personas
2
Dificultad

Ingredientes

2 
uds 
Lomos de Merluza
1 
unidad 
Cebolla
1 
unidad 
Zanahoria
1 
unidad 
Pimiento rojo
100 
grs 
Champiñones laminados
100 
ml 
Caldo vegetal o de pescado
20 
grs 
Harina
200 
ml 
Aceite de oliva
Perejil y sal

Elaboración

  1. Descongela el pescado a temperatura ambiente.

  2. Enharina ligeramente los lomos de merluza y fríelos en abundante aceite caliente durante 5 minutos por cada lado. Resérvalos.

  3. A continuación pon 4 cucharadas del mismo aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el ajo, el pimiento rojo troceado y las zanahorias cortadas en rodajas. Pasados los 5 minutos agrega los champiñones laminados y los espárragos trigueros y rehoga 5 minutos más.

  4. Incorpora el pescado, riega con el caldo, y espolvorea con perejil picado. Corrige de sal y cuece todo junto durante 5 minutos más.