Ingredientes
50
grs
Dados de jamón ibérico
unas gotas
Vinagre
2
uds
Huevos
250
ml
Caldo de carne
1
unidad
Trufa
Aceite de oliva
Pimentón dulce o picante al gusto
Elaboración
- En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Coloca una cucharada de cebolla troceada y ajo picado. Rehoga la cebolla y el ajo entre 3 y 5 minutos para cocerlos, sin que se lleguen a dorar.
- El siguiente paso de estos guisantes con huevo es incorporar los dados de jamón ibérico al sofrito. Remueve suavemente.
- Mientras, calienta el caldo de carne en una olla aparte.
- Añade los guisantes sin descongelar y el caldo. Tapa la preparación y déjala cocer durante unos 5 minutos más.
- Coloca una cazuela con un dedo de agua a fuego fuerte. Cuando hierva, añade unas gotas de vinagre y remueve con una cuchara de madera, formando un remolino. Casca un huevo y añádelo en el centro.
Deja cocer el huevo escalfado durante unos 5 minutos a fuego suave.
- Una vez cocido, retíralo con una espumadera y coloca otro huevo a cocer.
- Para emplatar, sirve los guisantes en boles individuales, añade un huevo escalfado en cada uno y espolvorea con pimentón dulce o picante, según prefieras.
- Por último, añade trufa rallada en cada bol, le dará el sabor final. ¡Disfruta de esta receta de guisantes con huevo!
Recomendación del chef
Este plato es especial por la delicada combinación de ingredientes. El aroma y sabor de la trufa combinan a la perfección con el jamón y los guisantes. Si te apetece probar variaciones de esta receta de guisantes con huevo y jamón, te recomendamos experimentar con sabores afines como, por ejemplo, los champiñones. La presencia de la trufa complementará las legumbres, el jamón y los champiñones armónicamente. ¡Buen provecho!
Qué opinan nuestros consumidores
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Deliciosos25/11/2020No soy muy fan de los guisantes, pero esta forma de cocinarlos me ha conquistado. Están deliciosos.Si, Recomendaría este producto a otro consumidor
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Guisantes con huevo jamon y trufas22/02/2021Me parece una receta facil, Tiene que estar riquisima. la pienso hacerSi, Recomendaría este producto a otro consumidor