Ensaladilla de Cangrejo

Elaboración

1. Nuestra mayor aliada para hacer la ensaladilla de cangrejo en tiempo récord será la olla exprés, que nos ayudará a cocinar las verduras en un santiamén: coloca en ella la ensaladilla Findus, sin descongelar, y cubre con 2 litros de agua. Tapa y, cuando la válvula gire, deja cocer 1 minuto. Retira del fuego y espera a que salga todo el vapor. 
2. Mientras sacamos las verduras de la olla y esperamos a que se atemperen, cocemos los 2 huevos en una cacerola –los dejamos 10 minutos desde que el agua comience a hervir–. Cuando estén listos, déjalos enfriar, pela y reserva. 
   
3. Paralelamente, picamos los palitos de cangrejo (resérvate un palito para cortar en tiras y decorar al final); podemos hacerlo a mano con tijeras o más rápido con una picadora. Reservamos en la ensaladera, y picamos también los huevos cocidos previamente pelados para añadirlos también. 
4. Añadimos a nuestra ensaladera las verduras, ya templadas, y salamos ligeramente. Mezclamos bien antes de agregar nuestra salsa. 
5. Por último, agregamos mayonesa o salsa cóctel al gusto, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera durante, al menos, 4 horas –aunque, si quieres nuestra opinión, de un día para otro está mucho más rica–. 
6. ¡Ya solo nos queda emplatar! Puedes ayudarte de anillos de emplatar para servir las raciones y que queden perfectas, y decorarlas con las tiras de cangrejo que habíamos reservado. ¡Y a disfrutar!