Receta de ensaladilla rusa en corteza con pimiento del piquillo

Elaboración

1. El primer paso para elaborar esta receta es cocer la ensaladilla. Para ello es importante que no la descongeles previamente y que la coloques directamente en agua hirviendo entre 6 y 8 minutos con una pizca de sal. Escurre la ensaladilla, y resérvala.
2. Mientras tanto puedes ir picando los pepinillos en vinagre en finas fetas, o cubitos. Pica también las aceitunas y corta el pimiento del piquillo en tiras. Resérvalos.
3. En un bol coloca la ensaladilla, los pepinillos, las aceitunas y el atún. ¡Anímate a utilizar la suprema de atún de Findus! Añade una cantidad abundante de mayonesa para unir todos los ingredientes. Salpimenta a gusto y mezcla la preparación. Deja reposar apenas un par de minutos para que tome cuerpo y las hortalizas absorban todo el sabor.
4. Para emplatar, coloca las cortezas de cerdo en la base, y monta sobre ellas una cucharada generosa de la mezcla de ensaladilla, picadillo y atún. Quedarán como unos pinchos delicados sobre los cuales añadirás las tiras de pimiento del piquillo. ¡Y a deleitarte con esta singular combinación de sabores!