Ingredientes
100
grs
Aceitunas negras picadas
3
Huevos cocidos (solo la clara)
1
Yema de huevo batida
1
Pimiento rojo
1
Puerro
2
Cebollas
2
Cucharadas de aceite de oliva
2
Cucharadas de comino molido
Obleas para empanadillas
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el Picadillo vegetal sin carne extendido en un recipiente para horno y caliéntalo a media altura durante 8-10 minutos.
- Pica el pimiento rojo, el puerro y la cebolla. Mezcla los ingredientes y sofríelos en una sartén antiadherente con aceite.
- Pica las claras de huevo y las aceitunas negras, y añádelas a la mezcla junto con el comino molido, la pimienta y la sal.
- Cuando el picadillo vegetal sin carne esté listo, añádelo a la mezcla de la sartén sin dejar de remover y retíralo del fuego.
- Rellena la mitad de las obleas con la mezcla, ciérralas y sella los bordes con ayuda de un tenedor. También puedes sellar los bordes con los dedos, imitando con la masa de la oblea el cásico trenzado de las empanadillas argentinas
- Coloca las empanadillas en un recipiente para horno, y píntalas con la yema de huevo batida. Con el horno precalentado a 180ºC, introduce las empanadillas y hornea unos 15 minutos, hasta que se doren.
Recomendación del chef
Puedes añadir otras verduras a la mezcla, como calabacín picado o champiñones, por ejemplo. También puedes añadir pasas, algunos frutos secos o un toque de pimentón. Hay incluso quién añade un poco de vino blanco al sofreír la mezcla… Según la zona de argentina, se cocina de una manera o de otra. ¡Así que no tengas miedo de innovar y darle un toque creativo a tus empanadillas!
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Para chaparse los dedos16/09/2020Desde que he probado a hacer estas empanadillas caen todas las semanas, y en las reuniones de amigos son lo primero que se termina, nos encantan a todosSi, Recomendaría este producto a otro consumidor