Empanadas Vegetarianas al Estilo Argentino

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el Picadillo vegetal sin carne extendido en un recipiente para horno y caliéntalo a media altura durante 8-10 minutos. 
2. Pica el pimiento rojo, el puerro y la cebolla. Mezcla los ingredientes y sofríelos en una sartén antiadherente con aceite.  
3. Pica las claras de huevo y las aceitunas negras, y añádelas a la mezcla junto con el comino molido, la pimienta y la sal. 
4. Cuando el picadillo vegetal sin carne esté listo, añádelo a la mezcla de la sartén sin dejar de remover y retíralo del fuego.  
5. Rellena la mitad de las obleas con la mezcla, ciérralas y sella los bordes con ayuda de un tenedor. También puedes sellar los bordes con los dedos, imitando con la masa de la oblea el cásico trenzado de las empanadillas argentinas
6. Coloca las empanadillas en un recipiente para horno, y píntalas con la yema de huevo batida. Con el horno precalentado a 180ºC, introduce las empanadillas y hornea unos 15 minutos, hasta que se doren.