Receta de pollo tikka masala con guisantes

Elaboración

1. Cortar el pollo en trozos y mezclar con el yogur y la pasta tandoori, dejar marinar durante un par de horas, revolviendo ocasionalmente. 

2. Mientras se prepara el paso anterior, en una sartén profunda, pon a calentar un chorro de aceite. Añade la canela, el cardamomo y la cebolla en juliana. Fríe a fuego suave durante 5 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

3. Agrega el jengibre, el ajo triturado, el comino, el cilantro picado fino, el chile y la cúrcuma. Deja cocer por 1 minuto más. 

4. Añade el pollo marinado y déjalo cocer durante 4 minutos.  
5. Agrega los tomates picados, el puré de tomate y el caldo de pollo. Remueve suavemente.
6. Sin dejar de mezclar, agrega el garam masala, el zumo de limón y los guisantes, sin descongelarlos antes. 
7. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cuece a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido, revolviendo de vez en cuando. 
8. Para emplatar, sirve el pollo tikka masala con arroz blanco o pan naan, y decora con cilantro recién picado. Añade una generosa cucharada de yogur natural, ¡y a disfrutar!