Salmón con Salsa de Soja y Miel

Elaboración

1. Para hacer nuestro Salmón con salsa de soja y miel, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200ºC. 
2. Para realizar nuestra salsa, mezclamos en un cazo de tamaño pequeño las dos cucharadas de miel, de azúcar y de salsa de soja. Después, espolvorea las 5 especias, el jerez, el jengibre, el ajo y las dos cucharadas de aceite de sésamo. 
3. Pon el fuego a media altura y cuece la salsa hasta que empiece a hervir. ¡Recuerda no dejar de remover hasta que empiece a caramelizar pero con cuidado para que no se pegue! 
4. Una vez se haya caramelizado retíralo del fuego. 
5. Continuamos poniendo el agua a hervir en una olla de tamaño medio. 
6. Mientras hierve el agua, coge los puerros limpios y córtalos en tiras de aproximadamente 8 cm. 
7. Una vez los tengas cortados y el agua esté en el punto de ebullición, cuécelos durante 10 minutos.  
8. Cogemos una sartén mediana y añadimos la mantequilla para calentarla a fuego medio. Una vez esté derretida, vierte el puerro cocinado y sazónalo con sal, pimienta y azúcar hasta caramelizar. 
9. Rocía el salmón, sin descongelar, con un chorrito de aceite y añade sal y pimienta al gusto. Pon el pescado en una fuente resistente al calor e introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC. Cocínalo durante 20 minutos. 
10. Rocíalo con la salsa de soja y miel, enciende el grill y hornea durante 5 minutos más. 
11. Para finalizar, serviremos nuestro salmón con salsa de soja y miel en un plato y añadiremos el puerro caramelizado de acompañamiento y ¡a disfrutar!