Brócoli Rebozado Estilo Italiano

Elaboración

1. El primer paso para hacer el brócoli rebozado es cocer el brócoli, sin descongelar, durante 3 ó 4 minutos, con una pizca de sal. Es importante que quede ligeramente crudo, ya que de esta forma conseguiremos mantener un alto porcentaje de sus nutrientes (los tiempos de cocinado largos dificultan la retención de los bioactivos).
2. Retira el brócoli del fuego, escurre y reserva para más tarde. 
3. En un recipiente bate el huevo y mézclalo con el queso parmesano. En otro recipiente distinto prepara el pan rallado. 
4. Cuando el brócoli esté frío pásalo primero por el huevo con el queso y después por el pan rallado.  
5. Por último, sólo tienes que fundir la mantequilla en una sartén y freír el brócoli rebozado hasta que este dorado. Este proceso entero no te llevará más de un cuarto de hora, después, podrás disfrutar del delicioso plato de brócoli rebozado al estilo italiano.