Elaboración
- Corta y marina el bacalao. Corta los lomos en cubos de unos 3 cm. Exprime uno de los limones y corta el otro en rodajas finas.
- Una vez tengas esto hecho, mezcla el zumo con el aceite de oliva, sal y pimienta, y cubre los cubos de pescado en un bol.
- Despues, simplemente, deja reposar en frío unas 2 horas para que se impregnen bien y los sabores de nuestros pinchos de bacalao se integren a la perfección.
- Prepara el veggie bowl. Cocina el Veggie Bowl con quinoa según las instrucciones del envase. Esta quinoa como acompañamiento es ideal para aportar textura y sabor al plato sin complicaciones.
- Arma las brochetas. Alterna los cubos de bacalao y las rodajas de limón en palillos para crear tus brochetas de bacalao. También puedes usar palillos pequeños si prefieres servirlos como pinchos de bacalao para compartir.
- Cocina los pinchos de bacalao. En una sartén caliente, fríe las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado. El bacalao debe dorarse por fuera y quedar tierno y perfectamente cocinado por dentro.
- Por último, emplata y sirve. Coloca la quinoa como base en el plato y acompaña con las brochetas de bacalao. Añade un toque de eneldo seco justo al final para potenciar el sabor.
- ¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos pinchos de bacalao con quinoa de acompañamiento listos para comer y disfrutar con quien quieras. ¡Qué aproveche!
¡Consejo!
¿Quieres servirlo en versión tapa? Corta el bacalao en trozos más pequeños y monta unos pinchos de bacalao sobre una base de quinoa tibia. Añade unas hojas frescas de cilantro o un chorrito de aceite de oliva con ralladura de limón justo antes de servir. Ese toque final sorprenderá a tus invitados con un contraste de frescura y sabor.
Y si buscas sorprender aún más con el plato, acompáñalo con las Wok de Verduras con Black Fungus de Findus. Se saltean en solo unos minutos y combinan a la perfección con la quinoa y el bacalao. Una forma fácil y sabrosa de dar más textura, color y personalidad a tu bowl. Y, si estás buscando algo más para completar el menú, nosotros te recomendamos que pruebes nuestra receta de hamburguesa vegetal, perfecta como segundo plato.
