Revuelto de Setas con Jamón

Elaboración

1. Ponemos en una sartén a fuego medio las dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. 
2. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos el ajo troceado y, cuando se dore ligeramente, podemos añadir las setas. Lo haremos directamente, sin necesidad de descongelar con anterioridad.  
3. Saltéalas removiendo para evitar que se peguen, y echa sal al gusto –puedes omitirla si prefieres la cocina baja en sal, los taquitos de jamón le darán el toque sabroso–. En este paso, añadimos también los 50 ml de vino blanco, y removemos a fuego medio-alto hasta que evapore tanto el vino como el líquido que soltarán las setas. Esto tardará un par de minutos. 
4. Cuando ya esté prácticamente evaporado, añadimos los 100 gr de taquitos de jamón, removemos y apagamos el fuego, para evitar que se tueste demasiado y pierda el sabor. Mezclamos bien todos los ingredientes con el propio calor del plato. 
5. Por último, ¡a emplatar! Podemos servir este delicioso revuelto en una fuente y, para darle un toque de color, espolvorear por encima un poco de perejil picado y colocar unas hojitas frescas alrededor. ¡Quedará tan irresistible que será difícil no disfrutar de este plato!