Cuscus con verduras

Elaboración

1. Comenzamos colocando una olla con agua a fuego fuerte. Añade un puñado de sal y espera a que hierva. Mientras tanto, coloca un poco de agua fría en un bol y humedece el cuscús durante al menos un par de minutos, con este pequeño truco culinario prepararemos el cuscús para su cocción y quedará perfecto.  
2. Mientras el agua rompe a hervir, escurre bien el cuscús y resérvalo en un bol o plato hondo. A continuación, añade una generosa cucharada de mantequilla y asegúrate de removerlo para que se impregne bien.  
3. Ahora es el momento de añadir el agua hirviendo sobre el cuscús que hemos preparado y tapar el recipiente con papel film. Asegúrate de que queda bien sellado, porque el cuscús debe acabar de cocinarse con el propio vapor que desprenda. Déjalos reposar durante 10 minutos.  
4. Mientras tanto, iremos cocinando nuestras verduras. Para ello, calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y vierte 150g de menestra de verduras (sin descongelar, del envase directamente sobre el aceite). Sofríe durante 6 o 7 minutos, hasta que las verduras se hayan descongelado y estén ligeramente doradas. Sin dejar de remover, salpimenta al gusto.   
5. Cuando el cuscús esté listo, incorpóralo a la sartén a fuego medio con las verduras sofritas, añade una cucharada de curry y una pizca de sésamo y rehoga durante 5 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Cuando esté listo, retira del fuego y… ¡listo para emplatar!