Cardo Con Salsa De Almendras
Preparación / cocción
50 / 45minCalorías
320kcalCardo con salsa de almendras casera
El cardo es uno de esos ingredientes con mucha personalidad que merece un buen acompañamiento, y esta salsa de almendras le sienta de maravilla. Con unos 50 minutos tienes en la mesa un plato reconfortante, lleno de sabor y con ese toque especial que sorprende a quien lo prueba. ¡Anímate a prepararlo y verás qué éxito!
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Consejos para servir
Para darle un toque diferente puedes añadir unos taquitos de jamón serrano, que potenciarán el sabor de este plato o jugar con la cantidad de ajos para añadir un poco más de fuerza. Recuerda que para realizar esta receta es muy importante que tengas en cuenta no dejar de remover tu sartén mientras estás preparando la salsa, para que no se pegue y el sabor no acabe siendo el esperado. Si quieres añadir un segundo plato, prueba nuestras alcachofas con carne picada, la combinación perfecta entre verduras y carne de cerdo picada. Si prefieres un sabor más suave para el menú de tus invitados, puedes hacer una merluza con guisantes y gambas, perfecta para los amantes del pescado. ¡Elige cualquiera de nuestros segundos platos o entrantes para la velada perfecta con amigos o para estas navidades!
5 min
Para hacer nuestro cardo con salsa de almendras, coge una olla de tamaño pequeño y añade agua con un poco de sal.
35 min
Cuando el agua esté hirviendo, añade el cardo sin descongelar, y cocínalo a fuego lento durante 30 – 35 minutos.
5 min
Mientras el cardo se cocina, coge un mortero y tritura las almendras, el ajo y el perejil hasta que quede una masa homogénea.
3 min
A continuación, pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y sofríe la mezcla ligeramente.
5 min
Mientras sofríes la mezcla, añade la harina lentamente y en pequeñas cantidades. Deja que se cueza un poco y no olvides remover para que no se pegue a la sartén.
5 min
Incorpora en la sartén, poco a poco, el caldo donde hemos cocido el cardo y remueve constantemente hasta que espese.
5 min
Por último, añade el cardo a la salsa que tienes preparada en tu sartén y deja que pasen unos minutos para que se impregne con la salsa y su sabor.
2 min
Emplata y decora con unas láminas de almendra tostada y un poco de perejil picado y ¡disfruta de esta perfecta y tradicional combinación de sabores!
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