Tortilla De Alcachofas Y Cebolla

El primer paso es cocer las alcachofas. Pon una olla de agua a hervir y luego coloca los corazones de alcachofa directamente desde el congelador. El tiempo de cocción es de aproximadamente 12 minutos.

Una vez listas, retíralas del agua y déjalas en un colador. Es importante que estén bien secas, por lo que puedes optar por escurrirlas ligeramente.

Trocea la cebolla en brunoise. Pon aceite de oliva a calentar en una sartén, vierte la cebolla y añade el tocino cortado en finas tiras. Fríelo todo junto hasta que la cebolla esté transparente.

Añade los corazones de alcachofas ya cocidos y secos a la sartén. Mezcla los ingredientes y salpimenta a gusto.

Mientras se doran los corazones de alcachofa, bate los huevos, condimentando con sal y pimienta. Vierte el salteado en la mezcla de huevos y mézclalo bien. ¡Ya tienes el preparado para esta deliciosa tortilla de alcachofas!

Finalmente, calienta nuevamente la sartén con un chorro de aceite de oliva. Asegúrate de que toda la superficie de la sartén esté cubierta por una fina capa de aceite. Coloca el preparado en la sartén. Y haz lo mismo que con una tortilla de patatas tradicional: dórala por ambos lados, ¡y a emplatar!