Ingredientes
500
grs
Caldo de pescado
500
grs
Salsa de tomate
6
lomos
de Bacalao desalado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Hojas de Romero
Ramitas de Perejil (opcional)
Elaboración
- Comenzaremos haciendo el pisto: abre las 2 bolsas de pisto con verduras sin descongelar y vierte todo el contenido en una sartén grande con un par de cucharadas de aceite de oliva. Saltea las verduras a fuego medio-fuerte durante 5 o 6 minutos removiendo de vez en cuando hasta que queden bien pochaditas.
- Añade los 500 gr de salsa de tomate, los 500 gr de caldo de pescado y sazona al gusto. Deja reducir toda la mezcla durante un par de minutos.
- Por otro lado, coge una bandeja grande especial para horno y cubre la base con un buen chorro de aceite de oliva. Coloca los 6 filetes de bacalao desalado e incorpora un par de hojas de romero.
- Hornea el bacalao a 180ºC aproximadamente unos 12 o 15 minutos.
- Ya solo queda emplatar, por lo que cogeremos un plato llano y pondremos una base de pisto en forma circular. Encima podemos poner uno o dos lomos de bacalao y terminaremos decorándolo con un chorrito de aceite y una ramita de perejil.
Recomendación del chef
Este plato también se puede hacer con bacalao salado, la única diferencia es que tendremos que desalarlo nosotros. Para desalar el bacalao tan solo tenemos que trocearlo, ponerlo en un recipiente grande con abundante agua que cambiaremos cada 6 horas, hasta que hagan un total de 48 o 36 horas dependiendo del grosor de los filetes de bacalao. Mientras el bacalao se esté desalando debe permanecer dentro del frigorífico a una temperatura de 6 y 8ºC.
Y si quieres completar tu menú, no olvides disfrutar de este plato de bacalao con pisto con una crema de espinacas bien calentita para los días de frio o con unos tomates rellenos de ensaladilla si lo que quieres es un primer plato más fresquito ¡Coméntanos qué te ha parecido la receta!
Y si quieres completar tu menú, no olvides disfrutar de este plato de bacalao con pisto con una crema de espinacas bien calentita para los días de frio o con unos tomates rellenos de ensaladilla si lo que quieres es un primer plato más fresquito ¡Coméntanos qué te ha parecido la receta!
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mucho sabor10/06/2021A mis hijos les ha encantado y la combinación estaba riquísimaSi, Recomendaría este producto a otro consumidor