Ingredientes
Elaboración
Lo primero que debes hacer para elaborar esta receta de alcachofas con calabaza es poner agua a hervir y cocer las alcachofas troceadas Findus, sin descongelar previamente. Déjalas hervir entre 12 y 15 minutos hasta que queden tiernas. Luego, escúrrelas y resérvalas, añadiendo unas gotas de limón para evitar su oxidación. Conserva el agua con la que realizaste la cocción, la usarás luego.
A continuación, corta la chalota en juliana y sofríela en una cazuela con el aceite y el ajo, previamente cortado en láminas, a fuego medio. Una vez hayan cogido color, agrega la calabaza troceada en dados y mezcla la preparación. Salpimenta a gusto, mejor si es con pimienta blanca molida para darle un toque delicado.
Vierte el caldo de cocción de las alcachofas en la cazuela hasta cubrir la preparación. Déjalo cocer durante 15 minutos. Si lo deseas, puedes agregar especias en este momento, como por ejemplo cúrcuma o romero para realzar el sabor.
Cuando la calabaza esté tierna, añade las alcachofas y el perejil picado fino. Deja la mezcla a fuego bajo unos pocos minutos más para que tome sabor. El objetivo es que la preparación gane cuerpo.
Recomendación del chef
Puedes usar la receta de alcachofas con calabaza como una base para otros platos como, por ejemplo, una crema de calabaza. ¡Haz una crema de calabaza hervida, con sal y un chorrito de aceite de oliva! Agrégale las alcachofas cocidas junto al sofrito de chalota y ajo: una deliciosa opción de invierno. También puedes hacer crutones con pan del día anterior, aceite de oliva y perejil, para darle un poco de crocante a esta receta.
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Combinación sorprendente04/06/2021No la había probado nunca y la verdad me ha sorprendido. Lo repetiré sin duda!!Si, Recomendaría este producto a otro consumidor