Bacalao Gratinado Con Alioli Casero
Preparación / cocción
30 / 35minCalorías
380kcalBacalao gratinado con alioli casero
Este bacalao gratinado es uno de esos platos que enamoran desde el primer bocado: jugoso por dentro, doradito por fuera y con ese alioli casero que lo lleva a otro nivel. Se prepara en solo 30 minutos, así que no hay excusa para no darte un capricho entre semana. ¡Verás qué fácil es sorprender en la mesa!
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Aceite De Oliva Sal
Consejos para servir
A parte de la tradicional salsa de alioli puedes hacer otro tipo de aliolis que pueden quedar espectaculares con el bacalao como, por ejemplo, el alioli de tomate, el alioli de aguacate, el alioli de ajo negro o el alioli de membrillo. Todas estas salsas le darán al plato un toque diferente y especial. ¡Apto para cualquier paladar! Prueba a cambiar el bacalao de la receta por atún o salmón. Verás cómo esta combinación también es de 10. Puedes acompañar este plato principal con un entrante o un primer plato de coliflor con bechamel al horno o una crema de brócoli con almendras. ¡Un menú saludable, completo y nutritivo!
480 min
Para empezar, descongela el bacalao. Podrás hacerlo de dos formas: o bien poner el bacalao en el frigorífico durante 8 horas u optar por descongelarlo debajo de un chorro de agua fría.
10 min
Precalienta el horno a 210ºC para obtener una cocción uniforme.
5 min
Empieza a preparar el alioli. Coge un vaso para la batidora y añade el huevo y el aceite. A continuación, pela dos dientes de ajo y adiciónalos junto con algunas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. ¡Importante! El huevo tiene que estar a temperatura ambiente para que la salsa no se corte.
10 min
Introduce el brazo de la batidora hasta el final del vaso y sin remover bate los ingredientes durante 10 segundos. Transcurrido el tiempo, empieza a mover la batidora haciendo movimientos suaves. Cuando el alioli haya emulsionado, ¡la salsa estará lista!
5 min
Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva. Reparte las patatas sin descongelar en la base de forma uniforme, y pon los lomos de bacalao encima. A continuación, cúbrelos con el alioli casero que has preparado.
25 min
Por último, hornea los lomos de bacalao durante 20 minutos a 190º sólo con calor desde abajo. Para dar el toque final, enciende el grill y gratínalos 5 minutos más. ¡Y a disfrutar de tu plato de bacalao gratinado con alioli casero!
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