Salmón A La Plancha Con Puré De Patatas
30 min de preparación / 25 min de cocciónFogón
Receta De Filetes De Merluza Empanada Con Puré De Patatas
Preparación / cocción
30 / 30minCalorías
520kcalFiletes de merluza empanada con puré
Este plato es un clásico de toda la vida que nunca falla: merluza crujiente por fuera, jugosa por dentro, acompañada de un puré de patatas suave y reconfortante. Es una combinación que gusta a grandes y pequeños, perfecta para cualquier día de la semana. En solo 30 minutos tienes la cena lista y todos contentos.
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Porciones2
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Despensa
Aceite De Oliva Harina Pan Rallado Sal Pimienta Molida
Consejos para servir
Si queremos que el empanado tenga más sabor, podemos agregarle al pan rallado ajo en polvo y perejil seco al gusto. Removemos hasta que quede una mezcla homogénea. Recuerda que el pan rallado hay que guardarlo en un frasco, preferiblemente de vidrio o cristal, que cierre bien para que no se te ponga malo y haya que tirarlo. Esta receta de filetes de merluza empanada con puré de patatas es perfecta para tus hijos como segundo plato, pero si no eres muy fan de la patata, siempre te quedará el puré de coliflor para acompañar tus platos de pescado. Una opción muy saludable que le dará otro toque al plato. También, puedes completar tú menú con un primer plato como, por ejemplo, unas habas a la salmantina o unas alcachofas con calabaza.
Para preparar los filetes de merluza empanados: primero, descongela los filetes de merluza a temperatura ambiente o directamente bajo el chorro de agua fría.
5 min
Escurre y seca la merluza con el papel de cocina para poder comenzar con el empanado. Tendrás que ir pasando los filetes por cada uno de estos ingredientes y en este orden: primero la harina, después el huevo batido y finalmente el pan rallado. Presiona con las manos el pescado para conseguir una buena adherencia.
5 min
Finalmente, fríe en una sartén con abundante aceite, a fuego fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados.
2 min
Escurre unos segundos sobre papel absorbente y sirve en un plato acompañado del puré. Si quieres ahorrarte esta parte, siempre puedes usar estos filetes de merluza sin espinas ya empanados y congelados. Listos para cocinar en sartén, horno o freidora.
20 min
Para el puré de patata: En una olla, cubre el 1/2 kilo de patatas, previamente peladas y troceadas con un tamaño similar, con agua fría y sal al gusto. Deja que cuezan aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas.
2 min
Escurre las patatas y viértelas en un recipiente grande junto con 2 cucharadas de leche, 20 gr de mantequilla y sal y pimienta al gusto.
3 min
Aprovecha que la patata está caliente para mezclar y chafar todos ingredientes juntos con un tenedor hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.
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