Salmón A La Plancha Con Puré De Patatas
Preparación / cocción
30 / 25minCalorías
220kcalSalmón a la plancha con puré cremoso
Este plato es uno de esos clásicos que nunca falla: sencillo, sabroso y listo en solo 30 minutos. El salmón a la plancha queda jugoso por dentro y doradito por fuera, y combinado con un puré de patatas bien cremoso es un auténtico abrazo en el plato. Perfecto para cualquier día de la semana, tanto si tienes visita como si simplemente te apetece comer bien sin complicarte la vida.
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Porciones2
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Vinagre / Salsa De Soja Aceite De Oliva Pimenta Negra Sal
Consejos para servir
Un truco que hará más especial nuestro puré de patatas y que lo convertirá en el mejor que has probado nunca es cocer la patata con un poco de caldo de pescado, para que aporte más sabor y densidad al puré. Y cuando las patatas estén trituradas, podemos incluir un poco de nuez moscada y a remover. Otra versión que combina muy bien con el salmón es el puré de coliflor. Esta variante es ideal para darle un giro de sabor a la receta tradicional y así conseguimos ponerle el toque de verdura la receta.
2 min
Coge una sartén antiadherente, incorpora 1 cucharada de aceite de oliva y espera a que se caliente. Añade 1 o 2 porciones de salmón, sin descongelar, a fuego lento en la sartén.
15 min
Para cocer el salmón a la plancha es necesario tapar la sartén durante 15 minutos. Ten en cuenta que, a mitad de cocción, deberás girar las porciones de salmón. Reserva.
5 min
Para el puré de patatas, necesitarás calentar una olla con abundante agua y cuando empiece a hervir, agrega los 150 gr de patatas enteras y sin pelar.
30 min
Cuece durante 30 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas. Puedes comprobar si las patatas están bien echas, pinchándolas con un cuchillo.
5 min
Más tarde, elimina el agua, deja que se enfríen ligeramente y pélalas.
5 min
En un recipiente grande, incorpora la patata cocida pelada, las hojas de albahaca cortadas, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Machaca y mezcla todo cuidadosamente hasta conseguir un puré homogéneo.
2 min
Llega el momento de emplatar: coloca en el centro del plato una cucharada de puré de patatas e incorpora con cuidado una suprema de salmón. Termina decorando el plato con 2 hojas de albahaca y adereza con un chorrito de salsa de soja o vinagre ¡Tú eliges!
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