Arroz con Alcachofas y Gambas

Elaboración

1. Para empezar, pondremos una olla con agua a cocer para preparar nuestros corazones de alcachofas troceados. La cocción llevará entre 6 y 7 minutos. Una vez listas, las escurriremos y las reservaremos para añadirlas a nuestro plato más adelante. El tiempo de cocción de las alcachofas depende mucho de si las haces al vapor, al microondas o en la olla. Toda especial atención, porque sino las alcachofas no estarán en su punto. 
2. Cogeremos una paellera y la pondremos a calentar con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando ya tengamos el aceite caliente, echaremos los ajos troceados al gusto para que se vayan dorando y poco a poco el aceite se impregne del sabor.  
3. Sazonaremos y añadiremos el tomate previamente lavado y cortado en trozos no muy grandes para cocinar todo junto durante 5 minutos a fuego lento.  
4. Cuando ya tengamos todo cocinado, vamos añadiendo poco a poco el arroz y lo removemos. Al mismo tiempo, añadimos dos tazas de agua y subimos el fuego para que rompa a hervir. Cuando consigamos que coja fuerza, bajamos de nuevo el fuego y lo cocinamos a media potencia para que no se nos pegue. Esto nos llevará unos 15 minutos. Añadimos sal al gusto y removemos. 
5. En este punto, añadimos nuestras gambas peladas. Sazonamos y mezclamos bien para que se integren con el arroz y el resto de ingredientes.  
6. Con este último paso ya tendríamos nuestro plato listo. Lo dejaremos reposar unos minutos y ya estaría preparadísimo para emplatar. ¡Y a disfrutarlo!