Judías Verdes con Atún y Patatas

Elaboración

1. En una olla mediana, vierte aproximadamente 4 tazas de agua y una pizca de sal. Ponlo a calentar a fuego alto y espera a que empiece a hervir. 
2. Mientras tanto, lava, pela y corta en cubos las 2 patatas.  
3. Cuando el agua este en ebullición, agrega los 400 gr de judías verdes planas sin descongelar y las patatas que has cortado. Cocina el conjunto durante 10 minutos a fuego medio.  
4. Pasado ese tiempo, enfría las judías y las patatas en agua con hielo. Cuando se hayan enfriado escúrrelas. 
5. Pelar los 2 dientes de ajo, cortar en láminas y elimina el germen para que no esté tan fuerte. Rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. 
6. Incorpora la cucharada de harina de trigo y no pares de remover la mezcla, porque si no te quedarán grumos. Cuando la harina haya cogido un color tostado, agrega los 150 ml de caldo de verduras y deja que espese la mezcla sin dejar de remover. Sazona al gusto. 
7. Coge los 150 gr de atún en conserva y échalos en un bol grande. Añade las judías verdes y las patatas cocidas. Remueve todos los ingredientes para que se integren y emplata ayudándote de un molde redondo para darle un aspecto visual más llamativo. ¡Listo!