Coliflor gratinada con bechamel y bacon

Elaboración

1. Cuece la coliflor. Para preparar tu coliflor al horno con bechamel, empieza hirviendo agua con una pizca de sal en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añade la coliflor (puedes usarla congelada, directamente sin descongelar) y cuécela durante 7-8 minutos, hasta que esté tierna pero firme. Escúrrela bien y resérvala.
2. Haz la bechamel casera. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y remueve sin parar durante 1-2 minutos, hasta obtener una mezcla sin grumos y ligeramente dorada.
3. Incorpora la leche poco a poco. Vierte un chorrito de leche y mezcla enérgicamente. A medida que espese, añade el resto poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa suave y cremosa.
4. Sazona al gusto. Añade sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. Remueve bien y prueba para ajustar los sabores.
5. Monta el plato. En una fuente apta para horno, coloca la coliflor cocida y cúbrela con la bechamel caliente. Esta base es ideal si quieres preparar una coliflor con bechamel y bacon: puedes añadir unos trocitos de bacon previamente dorados para un resultado más sabroso.
6. Gratina con queso. Espolvorea el queso parmesano por encima de la bechamel. Lleva la fuente al horno precalentado a 220 ºC (con calor arriba y abajo o función grill), y hornea entre 10 y 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
7. Sirve caliente. Cuando veas que la parte superior está gratinada y ligeramente crujiente, saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Esta coliflor gratinada con bechamel es perfecta como plato principal o para acompañar otras recetas.