Receta de guisantes con atún y tomate

Elaboración

1. Empieza a preparar tus guisantes con atún picando la cebolla bien fina, en brunoise. En una sartén, a fuego lento, coloca un chorro de aceite de oliva y sofríela hasta que transparente. 
2. Agrega el pimiento picado en trozos pequeños. Deja que se cocine entre 3 y 5 minutos más. 
3. Mientras tanto, pela el tomate y rállalo. Reserva en un bol aparte. 
4. Pela los dos dientes de ajo y pícalos en cubitos muy pequeños. 
5. Una vez estén cocidos el pimiento y la cebolla, agrega los guisantes finos sin descongelarlos antes y saltea todo junto un minuto más.  
6. Sube el fuego, agrega la ½ copa de vino y deja que se evapore el alcohol. 
7. Luego vuelve a bajar el fuego e introduce el ajo, los dos tomates triturados, sal y pimienta. Puedes añadir media cucharadita de azúcar para restarle acidez al tomate si te apetece. 
8. Deja que se cocine todo a fuego lento durante 5 minutos y luego añade el atún en trozos grandes. Deja cocer la preparación un par de minutos más para que se incorporen los ingredientes y se homogenicen los sabores.  
9. Intenta no remover mucho una vez hayas agregado el atún, para evitar que se desmenuce. ¡Tus guisantes con atún y tomate están listos! Acompáñalos con una porción de arroz o puré de patatas.