Receta De Sepia Con Guisantes Y Patatas
Preparación / cocción
30 / 45minCalorías
320kcalSepia con guisantes y patatas, ¡qué rico!
Este guiso marinero es de esos platos que reconfortan el alma y llenan la cocina de un aroma irresistible. La sepia queda tierna y jugosa junto a las patatas y los guisantes, creando una combinación sencilla pero llena de sabor. En solo 30 minutos tienes en la mesa un plato de cuchara que gusta a todo el mundo.
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Porciones4
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Despensa
Aceite De Oliva De Laurel Pimienta Pimentón Dulce Sal
Consejos para servir
Para darle un giro a esta receta de sepia con guisantes, prueba chascar las patatas para que suelten almidón y el guiso tenga una textura y espesor ideales. Para ello, realiza un corte en la patata con la hoja del cuchillo y pártela haciendo palanca. Prueba con agregar especias como azafrán en hebras o comino, así como yemas de huevo cocido, a la picada. El pimiento verde también es ideal como base del sofrito junto a la cebolla. Y, si quieres innovar, prueba a preparar una sepia con guisantes y alcachofas.
3 min
Añade la copa de vino blanco y deja que reduzca hasta que se evapore el alcohol, unos 3 minutos.
2 min
Ahora añade el laurel y las patatas en trozos grandes. Remueve suavemente para incorporar los ingredientes.
15 min
Agrega los guisantes sin descongelarlos antes, tres vasos de agua muy caliente, sal y pimienta a tu gusto. Deja que se cueza todo a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
10 min
Mientras esperas, con la ayuda de un mortero, pica ajo, perejil y pimentón. Añade una cucharada de caldo del guiso y luego la mezcla a la cazuela. Diez minutos más de cocción ¡y tu sepia con patatas y guisantes estará lista!
2 min
Lo primero que tienes que hacer para preparar esta sepia con guisantes es colocar una cazuela a fuego suave y echar un chorro de aceite de oliva con una cucharadita de pimentón.
5 min
Mientras el aceite coge calor, pica la cebolla en juliana bien fina. Sofríela durante 5 minutos hasta que transparente.
5 min
Tritura el tomate con una batidora de mano, o rállalo, y añádelo al sofrito. Deja cocer la preparación otros 5 minutos.
2 min
Limpia la sepia con abundante agua y córtala en trozos de tamaño similar, que no sean demasiado grandes. Sécala con papel absorbente y añádela a la cazuela. Rehógala durante 2 minutos a fuego fuerte.
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