Habas Estofadas

Comenzamos colocando una olla con agua al fuego. Añade un poco de sal y, cuando rompa a hervir, vierte las habas finas sin descongelar y déjalas cocer durante 15-20 minutos.

Mientras las habas se cocinan, calienta una generosa cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Añade la cebolla y el ajo sin descongelar y sofríe hasta que estén a punto de pocharse. Añade la zanahoria cortada en pequeños taquitos y rehoga hasta que todos los ingredientes se doren.

Cuando la habitas estén listas, escúrrelas bien, añádelas a la sartén caliente y salpimenta al gusto sin dejar de remover. Rehoga durante 5 o 6 minutos y añade tu guarnición favorita: Si tus comensales son amantes de las setas, puedes cocinar 150g en una sartén a parte con una cucharada de aceite, en 12 minutos las tendrás listas. Si por el contrario prefieres ir a lo seguro, puedes añadir 100g de jamón y/o chorizo en taquitos que le aportará un toque de sabor increíble y una cantidad muy saludable de proteínas.

Cuando te hayas decidido por la guarnición, añade tu elección a la sartén caliente y rehoga junto al resto de ingredientes a fuego medio unos minutos antes de apagarlo. Ten en cuenta no dejar mucho tiempo los taquitos de jamón al fuego, ya que pueden salar demasiado las habas. Retira del fuego y… ¡listo para emplatar!