Receta De Habitas Con Chipirones

Vierte el agua y la sal en una olla y calienta hasta que llegue a ebullición. Cuando empiece a hervir, añade las habitas, cocínalas durante 5 minutos y enfría en agua con hielo.

Pela los dientes de ajo, la cebolla y córtalos en láminas y en juliana respectivamente. Rehógalos en una sartén con aceite de oliva.

Una vez estén ligeramente cocinados, incorpora las habitas escurridas, la cucharada de harina y remueve. Agrega el caldo de verduras, espera a que se espese el conjunto sin dejar de remover y emplata.

En una sartén aparte con un poco de aceite, cocina los chipirones a la plancha y sazónalos. Cuando lo tengas, sirve las habitas baby con chipirones en un mismo plato y decora con perejil fresco picado.