Receta de habas fritas con cebolla y jamón

Elaboración

1. Coloca a fuego medio en una sartén mediana aproximadamente, un dedo de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite haya tomado temperatura, añade la cebolleta y las habas juntas.

2. Rehoga los ingredientes durante unos 20 minutos, hasta que las habas estén tiernas. Condimenta con una pizca de sal, pero no demasiado, dado que el jamón serrano también hará lo suyo.
3. El primer paso para preparar esta receta de habas fritas, es escaldar las habas. Para ello, pon agua a hervir en una olla, y cuando haya llegado al punto de ebullición, vierte el contenido del paquete directamente, sin descongelarlas antes. Déjalas cocer menos de 5 minutos. Cuélalas y reserva.
4. Mientras tanto, pica las dos cebolletas en trozos medianos, no demasiado pequeños.
5. Una vez tiernas, añade el jamón serrano en tacos y dora todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos más. De este modo la preparación incorporará el sabor del jamón y quedará exquisita. Remueve con cierta frecuencia para evitar que se pegue. Rectifica de sal, y si quieres añádele una pizca de pimienta negra. Ya casi están listas tus habas fritas con cebolla y jamón.
6. Para emplatar, simplemente coloca las habas fritas con el jamón y la cebolla en cazuelitas. ¡Y a disfrutarlas con una bebida bien fría!