Receta de huevos estrellados con patatas

Elaboración

1. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas, sin descongelar, a fuego fuerte durante 3 minutos, hasta que estén doradas

2. Escúrrelas en papel absorbente, sírvelas en una fuente y espolvoréalas con sal y pimentón a tú gusto.

3. En el mismo aceite de las patatas, fríe los huevos uno a uno.Piensa que los huevos deben hacerse a fuego fuerte para que la clara se tueste por debajo y la yema quede untuosa.

4. Salpimenta los huevos y ponlos sobre las patatas.

5. Una vez listos los huevos trocéalos y reparte las virutas de ibérico por encima.