Receta de coliflor al ajoarriero

Elaboración

1. El primer paso para elaborar tu coliflor al ajoarriero es cocer la coliflor sin descongelar. En el agua de cocción, añade dos cucharadas de leche y sal a gusto. A continuación, deja hervir la coliflor durante 7-9 minutos. Cuando pase ese tiempo, aparta la coliflor del fuego y reserva medio vaso del agua de la cocción. 

2. Seguidamente, coge un mortero, pica muy bien dos de los cuatro ajos y el perejil y mezcla ambos ingredientes hasta que estén completamente unidos. Una vez conseguido, añade el medio vaso de agua de la cocción que habías reservado previamente. 

3. Para finalizar, lamina y pon a sofreír los dos ajos que quedaban hasta que hayan cogido color. Entonces retíralos del fuego y, en el mismo aceite, incorpora el pimentón y el vinagre. Procede a mezclarlos con la majada y la coliflor y vuelve a colocarlo en el fuego para que darle un golpecito de calor. ¡Ya está lista tu coliflor al ajoarriero!