Receta de ensalada de guisantes a la menta

Elaboración

1. Cuece los guisantes en el microondas. Sin descongelarlos previamente, introduce las bolsas y caliéntalas a potencia máxima (800W) durante 3 minutos. Una vez cocidos, retíralos y escúrrelos. Reserva. 
2. En una cazuela, a fuego suave, pon la mantequilla a derretir, removiendo de vez en cuando. También puedes derretirla en el microondas en un recipiente apto con tapa para que no salpique, a potencia baja (700W) entre 20 y 30 segundos. 
3. Mientras tanto, lava las hojas de menta con mucha agua y pícalas en tiritas finitas. Reserva. 
4. En un bol, coloca los guisantes y la mantequilla. Mezcla la preparación suavemente por unos segundos, hasta que los guisantes se impregnen de manera homogénea. 
5. Luego, espolvorea las legumbres con la menta y vuelve a remover suavemente. Añade sal al gusto. Deja reposar la ensalada unos minutos más, así se incorporan los sabores. 
6. A la hora de emplatar, sirve la ensalada con una hoja de menta para darle un detalle decorativo. ¡Buen provecho!