Guisantes con Patatas y Bacalao Ahumado

Elaboración

1. Comenzaremos haciendo unas bolitas de patatas caseras que más tarde coceremos junto a los guisantes para que sean más saludables. Lo primero que haremos será pelar las 2 patatas medianas con la ayuda de un pelador y después les daremos la forma de bolita con ayuda de un sacabolas o cuchara parisina. 
2. Cogemos una olla y vertemos agua suficiente como para cubrir los guisantes congelados y las patatas. Incorpora una pizca de sal y en el momento en el que el agua empiece a hervir, añade las bolitas de patatas y cocina durante 10 minutos. Cuando queden 5 minutos, añade los 400gr de guisantes extrafinos sin descongelar y déjalos cocer a fuego lento. Seguidamente, retira la olla del fuego y deja enfriar los guisantes con patatas en agua con hielo. Más tarde, déjalos escurrir. 
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los 2 dientes de ajo troceado. Deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén doraditos. Agrega la cucharada de harina de trigo y remueve enérgicamente para que no se queme.  
4. Vierte los 200 ml de caldo de verduras en la sarten y sazona al gusto. Remueve constantemente la salsa hasta que tenga el espesor y consistencia que prefieras. Añade los guisantes con patatas cocidas a la salsa y menea todos los ingredientes para que se integren y cojan sabor.  
5. Corta los 150 gr de bacalao ahumado en láminas finas y reserva.
6. Sirve los guisantes con patatas en un plato hondo y coloca encima las finas láminas de bacalao ahumado que teníamos reservadas. Termina el plato, decorándolo con una hoja perejil. ¡Listo para comer!