Receta de guisantes con butifarra negra

Elaboración

1. El primer paso de estos guisantes con butifarra negra es trocear la cebolla en brunoise. Te recomendamos que los trozos no sean muy pequeños, para que tengan mayor presencia.
2. Corta la butifarra negra en daditos de 1 cm, aproximadamente. Puedes optar por trozos más grandes y así se sentirá con más intensidad el sabor del embutido en el plato. 
3. A fuego suave, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla y la butifarra hasta que la cebolla quede transparente. Remueve de vez en cuando. 
4. Añade los 250 ml de caldo y espera a que tome calor, a fuego medio. Remueve suavemente cada tanto, intentando que la butifarra no se desmenuce. 
5. Incorpora los guisantes directamente, sin descongelarlos. Deja cocer entre 5 y 6 minutos aproximadamente. 
6. Cuando los guisantes estén tiernos, añade sal al gusto y, si quieres, una pizca de pimienta negra. 
7. En cazuelas individuales, emplata los guisantes con butifarra y cebolla. Prueba a añadir un poquito de albahaca fresca picada para realzar el sabor de este delicioso plato.